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Dec

2019

砸掉前台 能解决传统酒店公共区五大痛点吗?

发布者:方兴集团     浏览次数:1759

12月19日,由迈点网、迈点研究院主办的迈点空间流量经济高峰论坛(合能·西安站)于西安中晶华邑酒店隆重召开。本次论坛以“合能”为主题,聚焦文旅融合下的西北商业空间市场,探讨运营之道,切实解决商业空间资产变现、坪效提升、成本节约、引流转化等具体运营难题。对话行业新经济,从消费者视角探讨营销,通过案例剖析,助力酒店/景区/公寓实现经济指数增长,通过“彼此合作,相互赋能”来提升品牌价值和物业资产价值。

  会上,万达酒店中端事业部常务副总谭廷富发表了《共享空间——传统酒店大堂高坪效解决方案》的主题演讲,以万达美华为例,分享了酒店在共享空间如何高坪效解决行业的痛点。

一家酒店的大堂决定了这家酒店是什么样子,大堂的档次决定酒店在这个行业,在消费者心目当中值多少钱。

  传统酒店公区痛点

  在传统的高档酒店、中档酒店与经济型酒店,大堂都有着几乎同样的几个痛点:低空间利用率;低空间坪效;高投入、低产能;设计单调、无创意;功能单一,饱满度不够、体验感薄弱。

  谭廷富表示,很多高档酒店大堂看位置是最高的,但只是空荡荡放在那里,坪效极差。中档酒店则是把早餐和大堂放在一起,“砸掉前台的勇气都没有,怎么利用?”谭廷富提出了自己的质疑。

  空间利用案例:万达美华

  万达美华已经走在了利用传统酒店大堂,提升坪效的道路前列。在万达美华的酒店,大堂被称为“共享空间”,不同的空间有不同的设计风格,“这也是我们万达的优势之一。”谭廷富表示。

  万达酒店通过140多家五星级酒店设计,奢华、豪华高端酒店设计,培养了300多人的设计团队,现在是150人,这150人的团队专门做酒店设计。“我们酒店产品形态不是标准的,我们会根据当地不同的市场需求和消费者需求来做。”谭廷富说道。

  在上海青浦,万达美华砸掉了前台,留下人员专门引导,后面则是餐厅。南昌西站则是在大堂增加了阅读空间。在谭廷富看来,这是一个新的开始。

  将传统大堂砸掉后,这个共享空间既是一个餐吧,也是一个酒廊,同时还是咖啡、书吧。此外,在共享空间,酒店单独为共享办公设计了很多小功能,不同酒店根据面积大小和尺寸方便程度,设计了很多茶座,灯都不一样。这一片区域,同样可以容纳150人左右来做娱乐活动,甚至可以开多功能小型会议。


  在共享空间,万达美华还加深了智能的优势。快捷的自助、扫码及微信免押金入住及离店,相较传统式前台办理,将平均入住及离店时间缩短近1.5倍;智能产品以“补充式”体验与宾客互动,提升公区体验趣味感;智能送物、自助式服务、零售省去人工及大量时间成本。

  传统的餐饮区,通常是面积非常大,设备非常多,不易充分利用,万达美华的餐饮空间则是开敞式的厨房,让顾客十分放心,用餐区域增大,缩短服务半径,节约时间成本。此外,由于有五星级“兄弟”酒店万达嘉华的存在,提前给餐厅做好了食品的初加工,因此,万达美华的食材都是半成品加工,大大缩减了人员及低人工及能耗成本,厨师配置仅3人,餐饮服务与服务中心人员共享。

  最后,谭廷富展示了南昌万达美华的平面图,不同的共享空间,虽然针对的重点不同,但是人员是共享的,用三个词来概括,就是丰富、高效、灵活。谭廷富将万达美华的档次定位“超中端”,能够提供多元化的空间感、又能通过组合式设计节约成本,还能以灵活的功能满足不同需求。



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